野菜カタログ

真冬のうまいもん強化週間 ~キャンディキャベツ~


八百屋仕事始めた2002年頃には既に取り扱っていた記憶が。思えば5~6年ぶりに仕入れて販売してます。目を離したスキに更に美味しくなったように思います。他の具材も美味しくする甘さ。

 

こんにちは。店長ノムラです。
真冬の今、一番美味しい時期を迎える野菜/果物/食材を
『いつも以上にうまいもん週間』と題して
どんどんどんどん提案してまいります(^o^)/

 

キャンディキャベツ(静岡浜松特産)

 
真冬のキャベツも白菜同様、寒さに当たることで実が締まり、葉に甘みが蓄えられます。
中でもキャンディキャベツはイチバン甘みのある品種・ブランドではないでしょうか。

 

キャンディキャベツのはっきりした特徴。
それは芯の甘み!
千切りでも。ざくっと切ったポトフでも。
芯まで余すところなく食べてほしいキャベツなのです!

 

とんかつに添えるような千切りキャベツや粗目に細切りしたコールスローは芯部分も細かく刻んで。
蒸し・炒めの場合はあまりクタッとさせず、短時間で色鮮やかに調理すると二重丸。
煮込む料理は、キャベツの断面を活かして丸1玉を大きめ米の字に8分割・16分割してどうぞ。
コンソメ煮・ポトフ・ひき肉を挟んでも美味しそうです。

 

——–
【キャンディキャベツ】
静岡JAとぴあ浜松:期間限定出荷
毎年12月後半~翌2月上旬ころまで。期間中も不定期で入荷します。


この記事に関連するタグ

12月のカタログ 1月のカタログ 野菜